Spumanti dell’Etna 2025: il vulcano narra la sua anima Metodo Classico
Catania – Dal 28 al 30 novembre 2025, l’Etna torna a essere protagonista con “Spumanti dell’Etna”, l’evento di riferimento dedicato alle bollicine vulcaniche. Tre giorni di approfondimento tra vigneti, cantine e il barocco di Catania, in un percorso che fonde tecnica, territorio e alta gastronomia per esplorare l’identità unica degli spumanti nati dal vulcano. L’edizione 2025 si articola in un itinerario immersivo in quattro tappe, pensato per raccontare la profondità del Metodo Classico etneo direttamente nei luoghi dove prende vita, attraverso masterclass curate, visite tecniche, momenti produttivi e degustazioni guidate da esperti.
Il percorso delle masterclass prevede per: Venerdì 28 novembre – Tenute Nicosia, Trecastagni si parte con “Blanc de Blancs: Freschezza e Altitudine”, dedicata alla più pura espressione da uve bianche. La masterclass, guidata da Francesco Chittari e Marco F. M. Marcialis con Rosario Occhipinti Amato (ONAV), include una passeggiata in vigna, la visita al reparto produttivo e una degustazione tecnica che mette a confronto interpretazioni etnee, italiane e internazionali. Sabato 29 novembre (mattina) – Cantine La Contea, Mascali focus sul “Blanc de Noirs: Materia e Profondità”. Il Nerello Mascalese, vitigno iconico, diventa la chiave per indagare struttura e complessità della bolla vulcanica. La sessione, condotta da Chittari e Marcialis con Vittorio Cardaci, approfondisce pressatura, gestione del colore e affinamento, culminando in un esercizio di degustazione alla cieca. Sabato 29 novembre (pomeriggio) – Cantine Murgo, Santa Venerina “Rosato Metodo Classico: Rosa Vulcanico” non è solo un colore, ma un linguaggio identitario. Questa tappa, guidata da Chittari e Marcialis con Maria Grazia Barbagallo (AIS), esplora il rosato etneo come scelta stilistica precisa, tra fragranza, sapidità e verticalità. Infine Domenica 30 novembre – Palazzo Biscari, Catania la conclusione è affidata a “Lunghi Affinamenti: Il Tempo come Arte”. Nel cuore barocco di Catania, la masterclass si concentra sulle cuvée che hanno sfidato gli anni, trasformando l’energia giovane in profondità rara. Guidata da Chittari e Marcialis con Mauro Cacciola (Fondazione Italiana Sommelier), esplora l’evoluzione, la spuma tattile e la memoria minerale.
Sempre a Palazzo Biscari, a partire dalle 19:30 di domenica, si alza il sipario sulla grande serata dei banchi d’assaggio. Oltre venti cantine presenteranno le loro selezioni di spumanti dell’Etna, affiancate da champagne, bollicine internazionali, distillati e birre speciali. Accanto al racconto enologico, più di venticinque chef coordinati da Marco Cannizzaro offriranno piatti ispirati al vulcano, creando un mosaico gastronomico tra radici e creatività. Per la serata è suggerito il dress code “Etna Glamour”, un’eleganza contemporanea che richiama i colori lavici: nero, grafite, lava e oro caldo. L’edizione 2025 aderisce alla campagna solidale “Stappiamo per Bene”, devolvendo parte dei proventi a sostegno dei progetti educativi e comunitari del Patriarcato Latino di Gerusalemme, guidato dal Cardinale Pierbattista Pizzaballa. L’evento si svolge con il patrocinio di: Assessorato Agricoltura della Regione Siciliana, Comune di Catania, Città Metropolitana di Catania, GAL Etna Sud, Consorzio Etna DOC, Strade del Vino e dei Sapori dell’Etna, Assoenologi Sicilia e Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali di Catania. Main Sponsor: Comer Sud. Media Partner: WeSicily (ufficiale), LivingInTheCity e WineryTastingSicily. Partner Tecnici: Dac – Divise da Lavoro ed Enoiltech. Spumanti dell’Etna 2025 conferma la sua vocazione: un progetto culturale e tecnico che celebra il Metodo Classico del vulcano attraverso un racconto consapevole, immersivo e condiviso, ponendo al centro il legame indissolubile tra territorio, ricerca e visione.
RoAn